sábado, 30 de julio de 2016

Yauyos, la fiesta que transforma a los pueblos

PALLA TOMASINA, BAILE TÍPICO DE LA PROVINCIA
DE YAUYOS
Del 1 al 5 de agosto, Yauyos (Lima) celebrará los 195 años de su creación política. La efeméride coincide con la fiesta religiosa de Santo Domingo de Guzmán, lo que terminará de transformar el panorama de la provincia.
Luis Pérez / Revista Rumbos
El niño arrea a sus pequeños carneros en el pueblo de apariencia fantasmal. Lentamente, sus pasos se acercan a la plaza, donde un viajero reposa su cansancio en una banquita. Ambos se miran. Sonríen. Conversan.
El extraño se muestra sorprendido por la soledad, el silencio y las calles vacías. El niño, en cambio, sabe que su tierra, Yauyos (Lima), no siempre es así. Esa quietud desaparece en un dos por tres en los días de fiesta, cuando todo es algarabía y estallan las bombardas y hay mucha comida, también bebidas para los adultos. 
Esos momentos son mágicos. Las familias se unen, los paisanos regresan a la tierra por la fiesta patronal y, también, por el aniversario de la provincia. Un año más que se celebra inflando el pecho y coreando el himno de Yauyos.
Lo que no dice el niño, quizás para no entristecer al viajero por su mal cálculo, es que si él hubiera llegado al pueblo del 1 al 5 de agosto, estaría participando en los ajetreos festivos y recorriendo las calles jubiloso y llevando leña a la casa del mayordomo, para que allí se enciendan los fogones donde se prepararán  algunas de las delicias gastronómicas de la región.
En la víspera del día principal -4 de agosto- sentiría la emoción de la quema de castillos, de los toritos locos y de las bombardas que iluminan más el cielo estrellado. A la mañana siguiente, sería despertado por los 21 camaretazos y el repique de las campanas del templo colonial y, entre bostezos, llegaría a la casa del mayordomo para tomar un caldito resucitador.
Después, sesión solemne, desfile, misa en honor al patrón Santo Domingo de Guzmán, quien va vestido de gala; y, claro, la procesión, el baile de las pastoras azucenas, y la elección del mayordomo del próximo año.
Más baile, zapateos y brindis. Nuevos castillos y toritos locos y bombardas que iluminan el cielo. Al amanecer, cuando el gallo canta, se inicia el despacho. El mayordomo se despide entre bombos y platillos que resuenan en todas las calles.
El despacho se hace sin prisa. Nadie quiere que la celebración termine, porque cuando se haga el último brindis, la tranquilidad volverá a la provincia de Yauyos, entonces, otra vez los viajeros solitarios conversarán con algún pastorcito que regresa a su pueblo.
En Rumbo
Dónde: De Lima a San Vicente de Cañete por la Panamericana, desvío a Imperial. Seguir por la carretera hasta Magdalena del Río. Nueve kilómetros hacia la izquierda se encuentra Yauyos, la capital de la provincia del mismo nombre.
 
Gracias a nuestros amigos de la Revista Rumbos – Diario La República

miércoles, 27 de julio de 2016

Yauyos: exploración gastronómica en la tierra de las calabazas

La primera semana de agosto la provincia de Yauyos (Lima) celebrará el 195 aniversario de creación política, razón por la que hemos decidido presentarles sus platos típicos, con el objetivo de tentarlos a visitar esta tierra.
Luis Pérez / Revista Rumbos.- Frío a 2 900 m.s.n.m. Es de madrugada en Yauyos, el corazón de la provincia limeña del mismo nombre. A esa hora en la que muchos siguen entregados al descanso, varias mujeres inician sus ajetreos gastronómicos. Sus quehaceres desperezan hasta a los gallos y se dice que el aroma de sus preparados es capaz de despertar al Sol, para que aleje con sus rayos a las bajas temperaturas.
Y es que ni bien amanece, en la capital yauyina se desata una celebración de sabores. Y es que cada bocado arma una fiesta en los paladares, de esas que se viven aquí -con arpas o tinyas- en tiempos de carnavales, herranza, fiestita patronal, limpia acequia y, también, en el aniversario provincial que se vive y se disfruta la primera semana de agosto.
Pero en Yauyos -con fiesta o sin ella- siempre habrá algo rico que comer y compartir. Sea en los fértiles campos, en las casas del pueblo o en el puente que cruza el río, se preparan suculentos caldos de patasca capaces de resucitar a quienes se dejan vencer por los embriagantes efectos del chamiscol.
Al 'volver a la vida', si el comensal es un viajero recuperará las ganas de enrumbar hacia los diferentes rincones de este territorio heroico y guerrero; entonces, caminará por la Plaza Constitución, hará fotografías en el atrio empedrado del templo colonial. Luego, sus pasos se dirigirán a El Molino para observar el discurrir del río o hacia el Mirador, donde contemplará el pueblo y los cerros Ñaupahuasi y Shashaco.
Después de alimentar el alma con esas imágenes, es tiempo, otra vez, de explorar los sabores de la provincia. Regreso al centro. Restaurantes para todos los gustos y bolsillos. Qué elegir: pachamanca, trucha frita, un chupe o un patache (sopa de trigo, habas, frijoles y verduras con huesos de res o lonja de chancho), yuyo guisado, picante de olluco, charqui-canca (charqui de cordero asado) y un largo etcétera hasta llegar a los postres.
Y como estamos en una tierra de las calabazas, una mazamorrita de ese fruto de la Pachamama cae como anillo al dedo, antes de refrescar a la garganta con una chicha de jora o una aloja (chicha de maíz morado).
Para espantar el sueñito, fiel acompañante de la digestión, visite las chacras, con un poco de suerte podrá participar en la siembra o la cosecha, además de ordeñar al ganado. Una experiencia ciento por ciento vivencial.
Después de esos avatares, es más que seguro que los agricultores compartan con usted su vianda. Ese es su cariño por visitar su tierra: Yauyos, el destino donde los ajetreos culinarios se inician antes de que cante el gallo y el sol aleje las bajas temperaturas.
En Rumbo
La ruta: De Lima a San Vicente de Cañete por la Panamericana, desvío a Imperial. Seguir por la carretera hasta Magdalena del Río. Nueve kilómetros hacia la izquierda está Yauyos, la capital de la provincia del mismo nombre.
 

viernes, 15 de julio de 2016

Municipalidad Provincial de Yauyos recibe nuevo reconocimiento, esta vez de la Dirección Regional de Salud - DIRESA

Hoy 14 de julio, la Municipalidad Provincial de Yauyos en acto público a realizarse en el distrito de Catahuasi, recibe nuevo reconocimiento de parte de la Dirección Regional de Salud – DIRESA, del Gobierno Regional de Lima entrega el “Premio Regional en Salud 2016”, como reconocimiento a la contribución y aporte en la disminución de los índices de anemia, desnutrición crónica infantil (DCI) y prevención de la muerte materna en la jurisdicción de nuestra provincia de Yauyos.
El encargado de recibir tal reconocimiento en representación del alcalde de la provincia de Yauyos, es el Gerente de Desarrollo Social de la comuna yauyina Sr. Gusman Obispo Taipe.
Este nuevo reconocimiento se suma a la reciente obtención del  Premio Nacional Sello Municipal, recibido de manos del mismo Presidente de la República, Ollanta Humala Tasso y de la Ministra de Desarrollo e Inclusión Social, Paola Bustamante Suárez. Además de la afirmación en el cumplimiento de Metas del Plan de Incentivos a la Mejora de la Gestión y Modernización Municipal, al 31 de julio de 2015 y al 31 de diciembre de 2015, cumpliendo el 100% de metas establecidas y promovidas por el Ministerio de Economía y Finanzas – MEF.
Estos logros, sin duda ubican a la Municipalidad Provincial de Yauyos como uno de los gobiernos locales más exitosos a nivel nacional, y que destaca el trabajo en equipo y alto compromiso de autoridades, funcionarios, trabajadores y de la misma población que se involucra en el desarrollo local, a través de sus actores sociales.